じゃこ山椒 レシピ集
- 野菜料理 -
旬の野菜をたっぷり取れるレシピです。マンネリになりがちなサラダも、さまざまな工夫で新鮮な装いに。
野菜の簡単な下処理方法もご紹介していますので、参考になさってください。
レシピ監修:UTUCIKI(料理家 大澤紗矢香)https://utuciki.biz
大澤紗矢香さんについての記事はこちら
じゃこ山椒と水菜のはりはりサラダ
材料
2人分 ・大根 … 約90g ・水菜 … 2束 ・ミョウガ … 2本 ・じゃこ山椒 … 20g ・鰹節 … 適量 ・ポン酢 … 大さじ1 ・ごま油 … 大さじ1
トマトとパクチーじゃこ山椒のエスニック風サラダ
材料
2人分 ・トマト大 … 1個 ・パクチー … 2〜3束 ・紫玉ねぎ … 4分の1個 ・じゃこ山椒 … 25g ・ピーナッツ … 20g ・ごま油 … 大さじ1 ・ナンプラー … 小さじ2 ・砂糖 … 小さじ2分の1 ・粉山椒 … 少々
ブロッコリーと豆腐のじゃこ山椒デリ風サラダ
材料
2人分 ・ブロッコリー…約200g ・木綿豆腐…約250g ・ミョウガ…2本 ・じゃこ山椒…35g ・くるみ…15個程度 ・マヨネーズ…大さじ2 ・醤油…小さじ2分の1
丸ごと新玉ねぎのじゃこ山椒バターのせ
材料
【じゃこ山椒バター】 作りやすい分量 ・有塩バター…100g ・じゃこ山椒…35g 【丸ごと新玉ねぎのじゃこ山椒バターのせ】 新玉ねぎ…1個