じゃこ山椒 レシピ集
- おかず -
栄養バランスに優れ、しっかりお腹を満たしてくれるおかずたち。
日々の食卓に、お弁当に、すぐに活用していただけるレシピです。
レシピ監修：UTUCIKI（料理家 大澤紗矢香）https://utuciki.biz
大澤紗矢香さんについての記事はこちら
じゃこ山椒と長芋の磯辺揚げ
材料
２人分 ・長芋（皮なし） … 150g ・じゃこ山椒 … 20g ・片栗粉 … 大さじ1.5 ・海苔 … 大判1.5枚 ・サラダ油 … 適量 ・めんつゆ（2倍濃縮） … 50ml ・水 … 100ml
いろいろキノコの山椒まよねーずソテー
材料
２人分 ・しめじ … 1パック ・エリンギ … 1パック ・舞茸 … 1パック ・青ネギ … 1本 ・卵 … 2個 ・山椒まよねーず … 大さじ2.5（卵に大さじ1、キノコに大さじ1,5） ・醤油 … 小さじ2 ・塩 … 少々
じゃこ山椒と鶏ミンチの豆腐ハンバーグ きのこあんかけソース
材料
２人分 【ハンバーグ】 ・鶏ミンチ … 200g ・木綿豆腐 … 200g ・ネギ（白い部分） … 60g ・じゃこ山椒 … 40g ・卵 … 1個 ・パン粉 … 大さじ2 ・塩 … 少々 ・酒 … 大さじ2 ・サラダ油 … 大さじ1 【キノコのあんかけソース】 ・しめじ … 60g ・えのき … 100g ・水 … 200ml ・醤油 … 大さじ1 ・みりん … 大さじ3 ・顆粒だしの素 … 小さじ1 ・塩 … 少々 ・片栗粉 … 小さじ2 ・水 … 大さじ4
じゃこ山椒の鶏団子汁
材料
２人分 ・鶏ミンチ … 100g ・じゃこ山椒 … 25g ・片栗粉 … 大さじ1 ・青ネギ … 約3分の1本分 ・水 … 400ml ・顆粒だしの素 … 小さじ1 ・塩 … 少々
じゃこ山椒と鶏ミンチのきつね焼き
材料
２人分 ・油揚げ（今回は約18cm×10cmのものを使用） … 2枚 ・鶏ミンチ … 240g ・白ネギ … 100g ・じゃこ山椒 … 50g ・塩 … 少々 ・ごま油 … 大さじ1 ・卵黄 … 2個 ・ポン酢 … 適量
