じゃこ山椒 レシピ集
- おかず -

栄養バランスに優れ、しっかりお腹を満たしてくれるおかずたち。
日々の食卓に、お弁当に、すぐに活用していただけるレシピです。
レシピ監修:フードコーディネーター 大澤紗矢香 (大澤紗矢香さんについての記事はこちら▶

.じゃこ山椒と鶏肉の豆腐ハンバーグ キノコのあんかけソース

じゃこ山椒と鶏ミンチの豆腐ハンバーグ きのこあんかけソース

材料

2人分 【ハンバーグ】 ・鶏ミンチ … 200g ・木綿豆腐 … 200g ・ネギ(白い部分) … 60g ・じゃこ山椒 … 40g ・卵 … 1個 ・パン粉 … 大さじ2 ・塩 … 少々 ・酒 … 大さじ2 ・サラダ油 … 大さじ1 【キノコのあんかけソース】 ・しめじ … 60g ・えのき … 100g ・水 … 200ml ・醤油 … 大さじ1 ・みりん … 大さじ3 ・顆粒だしの素 … 小さじ1 ・塩 … 少々 ・片栗粉 … 小さじ2 ・水 … 大さじ4

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じゃこ山椒の鶏団子汁

じゃこ山椒の鶏団子汁

材料

2人分 ・鶏ミンチ … 100g ・じゃこ山椒 … 25g ・片栗粉 … 大さじ1 ・青ネギ … 約3分の1本分 ・水 … 400ml ・顆粒だしの素 … 小さじ1 ・塩 … 少々

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じゃこ山椒と鶏ミンチのきつね焼き

じゃこ山椒と鶏ミンチのきつね焼き

材料

2人分 ・油揚げ(今回は約18cm×10cmのものを使用) … 2枚 ・鶏ミンチ … 240g ・白ネギ … 100g ・じゃこ山椒 … 50g ・塩 … 少々 ・ごま油 … 大さじ1 ・卵黄 … 2個 ・ポン酢 … 適量

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鶏ミンチとじゃこ山椒のロールキャベツ山椒香るミルク煮込み

鶏ミンチとじゃこ山椒のロールキャベツ 山椒香るミルク煮込み

材料

2人分 〈ロールキャベツ〉 ・鶏ミンチ … 200g ・玉ねぎ … 60g ・人参 … 40g ・はんぺん … 90g(約1袋分) ・じゃこ山椒 … 40g ・塩 … 少々 ・キャベツ … 4枚(キャベツが小さかったり、葉を取る時に破れて包みにくそうであれば多めに) 〈ミルクソース〉 ・牛乳 … 500ml ・水 … 100ml ・コンソメ … 小さじ2 ・粉チーズ … 大さじ2 ・粉山椒 … 適量 ・バター … 10g ・片栗粉 … 小さじ2 〈トッピング〉 ・パセリ … 適量(なければ乾燥パセリでも可)

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大根の鶏そぼろじゃこ山椒あんかけ

大根の鶏そぼろじゃこ山椒あんかけ

材料

2人分 ・大根 … 約400g ・水 … 400ml ・顆粒だしの素 … 小さじ1 ・醤油 … 小さじ1 ・みりん … 小さじ2 ・塩 … 少々 ・じゃこ山椒 … 30g ・鶏ミンチ … 100g ・片栗粉 … 小さじ2 ・水 … 大さじ4 ・小口ネギ … 適量

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