じゃこ山椒 レシピ集
じゃこ山椒を使った料理を紹介します。簡単なものばかりですので、一度お試しください。
レシピ監修：フードコーディネーター 大澤紗矢香
カボチャと鶏胸肉のじゃこ山椒炒め
材料
２人分 ・カボチャ … 約8分の1個分（250g前後） ・鶏胸肉 … 200g ・塩・黒胡椒 … 少々 ・じゃこ山椒 … 25g ・大葉… 10枚 ・酒 … 大さじ1 ・オリーブオイル … 大さじ1 ・塩 … 少々
イカと青梗菜とセロリのじゃこ山椒中華炒め
材料
２人分 ・イカ（冷凍のカット済のもの） … 約100g ・セロリ（茎の部分） … 2束 ・青梗菜 … 1束 ・じゃこ山椒 … 25g ・ごま油 … 大さじ1 ・鶏ガラスープの素 … 小さじ1 ・粉山椒 … 小さじ2分の1
マッシュルームとルッコラのサラダ じゃこ山椒ドレッシング
材料
２人分 ・ルッコラ … 50g ・生マッシュルーム … 20g（６個分ほど） ・紫玉ねぎ … 少々 ・じゃこ山椒 … 20g ・酢 … 大さじ2 ・オリーブオイル … 大さじ1 ・砂糖 … 小さじ2分の1 ・塩 … 少々
キノコとじゃこ山椒のバルサミコバター炒め
材料
２人分 ・エリンギ … 120g（約1パック分） ・しめじ … 170g（約1パック分） ・じゃこ山椒 … 15g ・ベビーリーフ … 適量 ・バルサミコ酢 … 大さじ1 ・バター … 20g ・醤油 … 小さじ1 ・みりん … 小さじ1 ・粉山椒 … お好みで
じゃこ山椒と大豆のムフス
材料
3〜4人分 ・大豆缶 … 200g ・じゃこ山椒 … 30g ・練りゴマ（白） … 大さじ2 ・オリーブオイル … 大さじ4 ・レモン汁 … 大さじ1 ・粉山椒 … 適量 ・水 … 100ml〜 ・塩 … 少々
