じゃこ山椒 レシピ集
じゃこ山椒を使った料理を紹介します。簡単なものばかりですので、一度お試しください。
レシピ監修：フードコーディネーター 大澤紗矢香
じゃこ山椒と切り干し大根のコールスロー
材料
２人分 〈コールスロー〉 ・切り干し大根 … 30g ・大葉 … 5枚 ・ミョウガ … 2個 ・じゃこ山椒 … 20g ・マヨネーズ … 大さじ3 ・醤油 … 小さじ2分の1 ・酢 … 小さじ1 〈トッピング用カリカリじゃこ山椒〉 ・油 … 小さじ2 ・じゃこ山椒 … 10g
じゃこ山椒と豆腐のムース カプレーゼ仕立て
材料
２人分 ・絹ごし豆腐 … 400g ・じゃこ山椒 … 40g ・トマト（大） … 1個 ・塩 … 少々 ・オリーブオイル … 大さじ1 ・粉山椒 … お好みで ・大葉 … 4枚
ササミと小松菜のじゃこ山椒炒め
材料
２人分 ・ササミ … 4本 ・小松菜 … 3束 ・じゃこ山椒 … 30g ・卵 … 2個 ・油.… 小さじ4 ・醤油 … 小さじ1 ・みりん … 小さじ1 ・粉山椒 … 適量
じゃこ山椒と夏野菜の冷やし豆乳蕎麦
材料
２人分 ・豆乳 … 400ml ・めんつゆ（2倍濃縮） … 大さじ5〜6 ・じゃこ山椒 … 40g（トッピング用に10g） ・ナス … 1本 ・トマト … 2分の1個 ・ししとう … 12個 ・ミョウガ … 2個 ・大葉 … 6枚 ・油 … 大さじ1枚 ・粉山椒 … お好みで
じゃこ山椒と水菜のはりはりサラダ
材料
２人分 ・大根 … 約90g ・水菜 … 2束 ・ミョウガ … 2本 ・じゃこ山椒 … 20g ・鰹節 … 適量 ・ポン酢 … 大さじ1 ・ごま油 … 大さじ1
