じゃこ山椒 レシピ集
- 野菜料理 -
旬の野菜をたっぷり取れるレシピです。マンネリになりがちなサラダも、さまざまな工夫で新鮮な装いに。
野菜の簡単な下処理方法もご紹介していますので、参考になさってください。
レシピ監修：UTUCIKI（料理家 大澤紗矢香）https://utuciki.biz
大澤紗矢香さんについての記事はこちら
マッシュルームとルッコラのサラダ じゃこ山椒ドレッシング
材料
２人分 ・ルッコラ … 50g ・生マッシュルーム … 20g（６個分ほど） ・紫玉ねぎ … 少々 ・じゃこ山椒 … 20g ・酢 … 大さじ2 ・オリーブオイル … 大さじ1 ・砂糖 … 小さじ2分の1 ・塩 … 少々
冬瓜の冷たいじゃこ山椒あんかけ
材料
２人分 ・冬瓜 …約300g ◆じゃこ山椒 … 30g ◆水 … 400ml ◆顆粒だしの素 … 小さじ1 ◆醤油 … 小さじ1 ◆みりん … 小さじ1 ◆塩 … 少々 ・水 … 大さじ4 ・片栗粉 … 小さじ3
じゃこ山椒と水菜のはりはりサラダ
材料
２人分 ・大根 … 約90g ・水菜 … 2束 ・ミョウガ … 2本 ・じゃこ山椒 … 20g ・鰹節 … 適量 ・ポン酢 … 大さじ1 ・ごま油 … 大さじ1
トマトとパクチーじゃこ山椒のエスニック風サラダ
材料
２人分 ・トマト大 … １個 ・パクチー … ２〜３束 ・紫玉ねぎ … ４分の１個 ・じゃこ山椒 … ２５g ・ピーナッツ … ２０g ・ごま油 … 大さじ１ ・ナンプラー … 小さじ２ ・砂糖 … 小さじ２分の１ ・粉山椒 … 少々
