じゃこ山椒 レシピ集
じゃこ山椒を使った料理を紹介します。
簡単なものばかりですので、一度お試しください。
レシピ監修：UTUCIKI（料理家 大澤紗矢香）https://utuciki.biz
大澤紗矢香さんについての記事はこちら
じゃこ山椒とほうれん草とチーズのスフレ
材料
作りやすい量（直径9cm、深さ5cmのココット3個分） ・ほうれん草 … 60g ・じゃこ山椒 … 40g ・薄力粉 … 大さじ4 ・卵 … 2個 ・牛乳 … 180ml ・バター … 30g ・ピザ用チーズ … 50g ・塩胡椒 … 少々 ・粉山椒 … お好みで
じゃこ山椒と長芋の餅グラタン
材料
２人分 ・餅 … 120g ・水 … 大さじ1 ・長芋 … 200g（皮を剥いた状態） ・じゃこ山椒 … 25g ・めんつゆ（2倍濃縮） … 大さじ1（ストレートの場合は、大さじ2） ・チーズ … 50g ・のり … 適量
焼き鳥じゃこ山椒とろろ丼
材料
２人分 ・鶏もも肉 … 300g ・醤油 … 大さじ1と2分の1 ・みりん … 大さじ1と2分の1 ・酒 … 小さじ2 ・砂糖 … 小さじ2 ・サラダ油 … 小さじ2 ・長芋 … 300g ・じゃこ山椒 … 50g ・卵 … 2個 ・めんつゆ （２倍濃縮）… 小さじ2 ・ご飯 … 300～500g（お茶碗に約2杯分） ・万能ねぎ … 適量 ・粉山椒 … お好みで
じゃこ山椒と鶏ミンチのきつね焼き
材料
２人分 ・油揚げ（今回は約18cm×10cmのものを使用） … 2枚 ・鶏ミンチ … 240g ・白ネギ … 100g ・じゃこ山椒 … 50g ・塩 … 少々 ・ごま油 … 大さじ1 ・卵黄 … 2個 ・ポン酢 … 適量
鶏ミンチとじゃこ山椒のロールキャベツ 山椒香るミルク煮込み
材料
２人分 〈ロールキャベツ〉 ・鶏ミンチ … 200g ・玉ねぎ … 60g ・人参 … 40g ・はんぺん … 90g（約1袋分） ・じゃこ山椒 … 40g ・塩 … 少々 ・キャベツ … 4枚（キャベツが小さかったり、葉を取る時に破れて包みにくそうであれば多めに） 〈ミルクソース〉 ・牛乳 … 500ml ・水 … 100ml ・コンソメ … 小さじ2 ・粉チーズ … 大さじ2 ・粉山椒 … 適量 ・バター … 10g ・片栗粉 … 小さじ2 〈トッピング〉 ・パセリ … 適量（なければ乾燥パセリでも可）
