じゃこ山椒 レシピ集
- 外国郷土料理 -
その国々に伝わる郷土料理を、簡単なエピソードと共に、アレンジレシピとして提案しています。
さまざまな食文化に触れていただく機会になれば幸いです。
レシピ監修：UTUCIKI（料理家 大澤紗矢香）https://utuciki.biz
大澤紗矢香さんについての記事はこちら
じゃこ山椒としめじと小松菜のキッシュ風
材料
２人分 ・小松菜 … 50g ・しめじ … 70g ・玉ねぎ … 2分の1個 ・じゃこ山椒 … 30g ・牛乳 … 100ml ・卵 … 3個 ・ピザ用チーズ … 30g ・顆粒ブイヨン（コンソメでも可） … 少々 ・塩 … 少々
ゴボウとじゃこ山椒のガレット
材料
２人分 ・ゴボウ … 約200g（約2〜3本分） ・じゃこ山椒 … 35g ・ピザ用チーズ … 60g ・小麦粉 … 大さじ1 ・塩 … 少々 ・オリーブオイル … 大さじ1
じゃこ山椒と大豆のムフス
材料
3〜4人分 ・大豆缶 … 200g ・じゃこ山椒 … 30g ・練りゴマ（白） … 大さじ2 ・オリーブオイル … 大さじ4 ・レモン汁 … 大さじ1 ・粉山椒 … 適量 ・水 … 100ml〜 ・塩 … 少々
じゃこ山椒シェントウジャン
材料
２人分 〈シェントウジャン〉 ・豆乳（成分無調整） … 400ml ・じゃこ山椒 … 20g ・万能ネギ … 2本 ・ザーサイ … 適量 ・酢 … 小さじ4 ・醤油 … 小さじ2 ・ラー油 … 適量 〈中華風バゲット〉 ・フランスパン … 2〜3cm幅に切ったもの4枚程度 ・ごま油 … 大さじ1 ・粉山椒 … 適量
じゃこ山椒のクリームチーズボール
材料
２人分 ・クリームチーズ（室温に戻す） … 70〜80g ・じゃこ山椒 … 15g ・ミョウガ … 1個 ・くるみ … 5個 ・粉山椒 … 適量 ・クラッカー … 10枚程度
