じゃこ山椒 レシピ集
- おかず -
栄養バランスに優れ、しっかりお腹を満たしてくれるおかずたち。
日々の食卓に、お弁当に、すぐに活用していただけるレシピです。
レシピ監修：UTUCIKI（料理家 大澤紗矢香）https://utuciki.biz
大澤紗矢香さんについての記事はこちら
鶏ミンチとじゃこ山椒のロールキャベツ 山椒香るミルク煮込み
材料
２人分 〈ロールキャベツ〉 ・鶏ミンチ … 200g ・玉ねぎ … 60g ・人参 … 40g ・はんぺん … 90g（約1袋分） ・じゃこ山椒 … 40g ・塩 … 少々 ・キャベツ … 4枚（キャベツが小さかったり、葉を取る時に破れて包みにくそうであれば多めに） 〈ミルクソース〉 ・牛乳 … 500ml ・水 … 100ml ・コンソメ … 小さじ2 ・粉チーズ … 大さじ2 ・粉山椒 … 適量 ・バター … 10g ・片栗粉 … 小さじ2 〈トッピング〉 ・パセリ … 適量（なければ乾燥パセリでも可）
大根の鶏そぼろじゃこ山椒あんかけ
材料
２人分 ・大根 … 約400g ・水 … 400ml ・顆粒だしの素 … 小さじ1 ・醤油 … 小さじ1 ・みりん … 小さじ2 ・塩 … 少々 ・じゃこ山椒 … 30g ・鶏ミンチ … 100g ・片栗粉 … 小さじ2 ・水 … 大さじ4 ・小口ネギ … 適量
じゃこ山椒の柳川鍋風
材料
２人分 ・卵 … 2個 ・ゴボウ … 50〜60g ・じゃこ山椒 … 25g ・ネギ … 適量 ・水 … 200ml ・顆粒だしの素 … 小さじ2分の1 ・酒 … 大さじ1 ・みりん … 小さじ2 ・醤油 … 小さじ2 ・粉山椒 … お好みで
鶏ミンチとはんぺんのじゃこ山椒シュウマイ
材料
約4人分（40個分） ・鶏ミンチ … 300g ・はんぺん … 150g（約1袋〜1袋半分） ・じゃこ山椒 … 50g ・ごま油 … 大さじ1 ・醤油 … 小さじ2 ・みりん … 小さじ2 ・塩 … 少々 ・ワンタンの皮 … 40枚（1袋） ・キャベツ … 約4分の1個分 ・水 … 150ml（一度で蒸しきれない場合は、同じ水の量で繰り返し蒸す）
蓮根とさつま芋と豚バラの重ね蒸し じゃこ山椒と梅肉のタレ
材料
２〜3人分 ・蓮根 … 約170g ・さつま芋 … 約200g ・豚バラ（しゃぶしゃぶ用） … 200g ・ネギ … 適量 ・酒 … 大さじ1 ◆じゃこ山椒 … 30g ◆梅干し … 2個 ◆みりん … 大さじ2 ◆酒 … 大さじ3 ◆すりごま … 小さじ2
