じゃこ山椒とウスイ豆の卵とじ
材料
２人分
・ウスイ豆 … 150g（さや付きの場合、約380g）
・じゃこ山椒 … 40g
・水 … 200ml
・卵 … 3個
・塩 … 少々
作り方
①ウスイ豆はさやから取り出し、さっと水で洗っておく。
②鍋に水、ウスイ豆、じゃこ山椒、塩少々を入れて中火でウスイ豆の皮が柔らかくなるまで煮る（約10〜15分程）。
③よく溶いた卵を煮立っているところに流し入れ、全体が半熟になったら蓋をして1、2分蒸らし、器に盛る。
その他
じゃこ山椒だけで驚く味わい。
煮ている時から、幸せの匂いが漂います。
