じゃこ山椒とモッツァレラのオイル漬け
材料
作りやすい分量
・モッツァレラチーズ … 90g（今回はKraftのひとくちフレッシュモッツァレラを1袋使用）
・じゃこ山椒 … 20g
・オリーブオイル … 100ml
・粉山椒 … 小さじ4分の1
作り方
①モッツァレラチーズは水分をよく拭いておく。
②煮沸消毒した瓶に材料を全て入れて静かに底からかき混ぜ、日陰の涼しい場所で1〜3日漬けておく。
3日以上つけると水分が出て分離し風味が落ちてしまいます。なるべく3、4日以内にお召し上がりください。味付けのバランスのおすすめは3日目です。
※そのままでも、サラダに入れても、パスタに合わせても。アイデア次第で色々な使い方ができるオイル漬けです。
※今回はバゲットに大葉、ミニトマト、オイル漬けのモッツァレラチーズとじゃこ山椒を乗せてみました。
※オイルだけが余っても、炒め物などに使っていただくと、風味良く仕上がります。
その他
【漬ける目安】
・涼しい季節
日陰で1～3日。4日以内にお召し上がりください。
・暑い季節
日陰の涼しい場所で1日ほど。様子を見て冷蔵庫で保管。
冷蔵庫に入れた場合、オイルが固まってしまうので、使用する前に常温に戻す。
冷蔵庫保管の場合約1週間以内にお召し上がりください。
