じゃこ山椒 レシピ集
じゃこ山椒を使った料理を紹介します。簡単なものばかりですので、一度お試しください。
じゃこ山椒と海老の蕪蒸し
材料
3人分（小さめのお茶碗3皿分） ・小蕪 … ２個 ・卵白 … 1個分 ・じゃこ山椒 … 25g ・小海老 … 3匹 ◆顆粒だしの素 … 小さじ2分の1 ◆蕪の絞り汁 … 適量 ◆水 … 100ml ◆醤油 … 小さじ1 ◆塩 … 少々 ・片栗粉 … 小さじ1～2 ・水 … 大さじ2 ・柚子の皮 … 適量 ・三つ葉 … 適量
じゃこ山椒と菊菜と蓮根のタルトフランベ
材料
1枚分（約2人分） ・強力粉 … 50g ・薄力粉 … 50g ・塩 … 少々 ・オリーブオイル … 大さじ1 ・水 … 50ml ・菊菜 … 20g ・蓮根… 50g ・じゃこ山椒 … 25g ・チーズ … 90g ・粉山椒 … お好みで
じゃこ山椒とほうれん草とチーズのスフレ
材料
作りやすい量（直径9cm、深さ5cmのココット3個分） ・ほうれん草 … 60g ・じゃこ山椒 … 40g ・薄力粉 … 大さじ4 ・卵 … 2個 ・牛乳 … 180ml ・バター … 30g ・ピザ用チーズ … 50g ・塩胡椒 … 少々 ・粉山椒 … お好みで
じゃこ山椒と長芋の餅グラタン
材料
２人分 ・餅 … 120g ・水 … 大さじ1 ・長芋 … 200g（皮を剥いた状態） ・じゃこ山椒 … 25g ・めんつゆ（2倍濃縮） … 大さじ1（ストレートの場合は、大さじ2） ・チーズ … 50g ・のり … 適量
焼き鳥じゃこ山椒とろろ丼
材料
２人分 ・鶏もも肉 … 300g ・醤油 … 大さじ1と2分の1 ・みりん … 大さじ1と2分の1 ・酒 … 小さじ2 ・砂糖 … 小さじ2 ・サラダ油 … 小さじ2 ・長芋 … 300g ・じゃこ山椒 … 50g ・卵 … 2個 ・めんつゆ （２倍濃縮）… 小さじ2 ・ご飯 … 300～500g（お茶碗に約2杯分） ・万能ねぎ … 適量 ・粉山椒 … お好みで
